每一個做餐飲的人，都想把成本降得最低，利潤升到最高，然而該如何降低成本，如何提高利潤，如何讓資金最大化，卻是烤肉加盟老板一直深思的問題。因此，接下來就來探討如何讓資金最大化。
一、 沒有餐飲經驗的人，往往通過餐飲加盟的方式開始經營一個特色餐飲項目，而通過這樣的方式有一個好處就是，當你沒有餐飲經驗的情況下，可以向總部取經，比如多大面積，多少張臺合適，開業的食材該準備多少，一開始開業，沒有餐飲經驗，向總部學習便是一個很好的渠道，而當自己經營了一段時間之后，便可以自己總結經驗，根據自己門店的具體情況進行采購。采購的時候應注意少買、勤買，不要想著省事而一次采買很多，當你因為庫存積累多了而變質，那更是賠的更多。做到根據門店具體情況，少買、勤買，避免累積過多庫存，減少損失，也是讓資金最大化的一個方法。
二、 采購部門應該隨時了解原材料市場價格的變化，并且及時通知相關負責人，從而調整菜品價格，減少因為市場變化而提高的成本，從而使得資金最大化。
三、 廚房應根據季節的變化，適時調整菜品的搭配。比如，做中餐的，素炒蔬菜就應選擇時令蔬菜，而非反季節蔬菜，從而節約成本。比如做烤肉加盟的，常常會有套餐或者拼盤，那么套餐的話應做到葷素搭配，而拼盤應以輔料墊底，不但使得菜品美觀，且節約成本。
四、 對原材料做到物盡其用，某些影響美觀而剩下的邊角料也可以加以利用。
