吃烤肉是許多人的最愛。因為烤肉味道香氣撲鼻、食之有味，我們一向熟悉，這是各色肉類、蔬菜在火尖上進行的舞蹈。這個吃法一年流行冬夏兩季，冷的時候正好倚靠它取暖；成為許多人聚會的首選，現在，興致勃勃地圍在烤爐前，更多了曼妙的風景和沁脾的冷飲，享受著冰火兩重天的暢快…
但是你真的會烤、會吃嗎？
1、溫度不夠就開始烤
我需要再烤制之前先測試一下烤盤中心溫度，方法：用筷子蘸取一滴水到烤盤上，若水瞬間被烤盤吸收并發生嗞嗞的響聲，則烤盤溫度達到。這樣烤出來的食材水份沒有被流失，保留了食材原有的水份，更加鮮美、嫩脆，Q彈的味道只屬于你擁有。
2、烤太久
大多時候我們把食材放在烤盤上就不管了，等到感覺它差不多的時候再去看，卻發現已經焦了，這樣烤出來的食材沒有了本身的香味，并伴有焦味。那么我們怎么去判斷、掌握它的火候呢？大多食材不需要烤制很長時間，只需要兩面無血色后幾秒的時間即可食用，如：藤椒肥牛。極品牛舌等，那叫一個鮮香嫩脆，好好次哦！
3、不分菜品先后順序
由輕到重、由淺到深、先烤沒有碼味原味為主的，如按照蒜香、咖喱、孜然、黑椒、香麻順序，若先烤味道重的味道輕的食材就體現不出它的味道，使您的味蕾逐漸升華，達到味覺的最高體驗，
4、不分蘸料隨意蘸
我們的蘸料分為中式干料、韓式醬、日式汁，
中式：適合中式產品、脆骨類、塊狀食材（如：雞脆骨、孜然脆骨、辣烤魷魚等）
日式：沒有腌制的牛肉制品（如：牛舌、肥牛等）
韓式醬：適合比較肥膩的產品包生菜一起食，這樣可以降低肉的肥膩感，（如：五花肉、厚切肥牛）
5、一次烤太多，各種菜品和著烤
經常發現很多吃貨小伙伴，居然對吃的都那么沒有耐心，把所有想要烤的食材通通往烤盤上，哎呀，烤盤寶寶說銀家好想哭，好亂亂的，
6、烤盤的清理
避免用尖銳、較硬的器件去清理烤盤上烤制食物剩下的雜物，
烤盤清理方式有1、用鈍器或筷子輕輕來回劃 2、用洋蔥絲輕輕搓擦 3、用油刷將雜質刷到烤盤下面
7、避免使用大量油進行烤制。
所有肉類本身都是含有脂肪的，若油加入太多會降低肉質烘烤的香味，且脂肪會增加脂肪的攝入量，食之不健康，我們提倡健康的烤肉哈
8、分食材體積烤制
大塊的、比較厚的應該放在烤盤的邊緣烤制，因為體積較大，而烤盤中心溫度較高，受熱不均勻，造成靠近中心的部分很快熟且烤得太焦，邊緣部分還未熟。
